Hekk kif l-ispirti jsiru dejjem aktar popolari, aktar u aktar nies huma ħerqana li jduqu din ix-xarba ħafifa. Sew jekk hux ix-xorb pur jew it-taħlit ta 'cocktails, iż-żewġ modi ta' xorb huma maħbubin profondament mill-pubbliku. Ma naħsibx li l-ispirti huma esklussivi biss għall-irġiel. In-nisa huma wkoll ħerqana fuq l-esperjenza tax-xorb pur, filwaqt li l-irġiel żgħażagħ jixtiequ jippruvaw kull tip ta 'cocktails. Dawn in-nies li jħobbu l-ħajja u jsegwu eċċitament se jgawduha sal-aħħar qatra, kemm jekk tkun xorb pur jew taħlit.
Huma grupp ta 'xorb li għandhom rekwiżiti estremament għoljin għat-togħma tal-inbid. Sabiex jintwerew kompletament it-togħma unika tal-ispirti u jiġi żgurat li l-valur tagħhom ikun rifless, huwa partikolarment importanti li tifhem il-metodu ta 'ħażna korrett. Allura, kemm jistgħu jinħażnu l-ispirti?
Normalment, l-ispirti jistgħu jinħażnu għal żmien twil wara l-ibbottiljar, u mhux se jiddeterjoraw gradwalment f'xorb qares bħal birra jew inbid. Madankollu, dawk li jixorbu b'esperjenza jistgħu jsibu li l-ispirti li għadhom kemm ġew miftuħa spiss ikollhom riħa aktar b'saħħitha ta 'alkoħol. Imma jekk l-inbid jitħalla għal perjodu ta 'żmien qabel ma jduq, it-togħma tiegħu ssir aktar armonjuża u s-sensazzjoni ta' alkoħol tinten se titnaqqas kif xieraq.
Għalkemm it-togħma ta 'l-ispirti se ssir mellower wara perjodu ta' ħażna, dan ma jfissirx li jistgħu jiġu ppreservati għal dejjem. Ladarba l-flixkun jinfetaħ, l-ispirti jirreaġixxu gradwalment bl-ossiġnu fl-arja, u fl-istess ħin, affettwati minn fatturi esterni bħax-xemx u t-temperatura, il-kwalità u l-freskezza tiegħu jonqsu gradwalment. Għalhekk, sabiex niżguraw l-aħjar effett b'togħma ta 'l-ispirti, għandna bżonn nduquhom fil-ħin it-tajjeb. B'mod ġenerali, flixkun ta 'spirti b'kontenut ta' alkoħol ta '40% għandu l-aħjar ħin b'togħma ta' madwar sena sa sentejn wara li fetaħ il-flixkun. M’għandniex xi ngħidu, jekk l-għatu tal-flixkun jista ’jkun issikkat kif suppost u maħżun sewwa, il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha tista’ saħansitra tilħaq ħames jew sitt snin.
Madankollu, hemm żewġ punti ewlenin ta 'min jinnota:
Il-likur, bħala tip ta 'spirtu b'kontenut baxx ta' alkoħol, għandu rata ta 'tħassir ta' togħma relattivament aktar mgħaġġla.
Meta ma jkunx fadal ħafna fil-flixkun tal-ispirtu, jiġifieri, huwa fi stat nofs sħiħ, anke spirtu b'kontenut ta 'alkoħol ta' 40% se jaċċellera t-tħassir tat-togħma minħabba kuntatt akbar ma 'l-ossiġnu. Għalhekk, meta tiltaqa 'ma' din is-sitwazzjoni, tista 'tkun għażla tajba li tistieden ftit ħbieb qrib biex jixorbu flimkien.
Allura, kif nistgħu nestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'l-ispirti? Minbarra li jgawdu l-ħin mal-ħbieb, ħafna xorb ukoll iħobbu jduqu waħedhom. Għal din is-sitwazzjoni, għandna t-tliet suġġerimenti ta 'ħażna li ġejjin:
L-ewwel, kun żgur li tevita dawl tax-xemx dirett. L-ispirti għandhom jinħażnu f'post frisk u skur, minħabba li d-dawl jikkawża li s-sustanzi tal-aroma fl-inbid jiddekomponu, u b'hekk jaffettwaw it-togħma tiegħu. Il-ħażna ta 'spirti f'post imdawwal sew, bħal tieqa jew skrivanija bid-dawl tax-xemx dirett, se tħaffef biss id-deterjorazzjoni tagħha. Għalhekk, il-ħażna ta 'spirti f'kantuniera skura jew kantina jew kantina ddisinjata speċifikament għall-ħażna ta' spirti huwa l-aħjar mod biex tipproteġi l-kwalità tagħhom
Il-fliexken tal-ispirti li normalment nosservaw huma ġeneralment maqsuma f'żewġ tipi: trasparenti u opaki. Il-kantina tagħżel fliexken opaki prinċipalment biex tiżgura li l-kwalità tal-inbid tista 'tibqa' stabbli taħt espożizzjoni tad-dawl fit-tul. Jekk l-ispirti li nixtru huma fi fliexken trasparenti, allura meta jaħżnuhom, dawn għandhom jinħażnu f'ambjent bl-inqas trasmissjoni ħafifa.
It-tieni, aħżen f'ambjent ta 'temperatura kostanti
Minbarra li tevita x-xemx diretta, it-temperatura hija wkoll fattur importanti li jaffettwa l-kwalità tal-ispirti. L-ideali "ambjent tal-għixien" għall-ispirti huwa kostanti u stabbli, simili għal żona komda fejn mhux kiesaħ fix-xitwa u mhux sħun fis-sajf. Aħżen l-ispirti f'kamra b'temperatura relattivament stabbli, u d-differenza fit-temperatura bejn jum u nhar m'għandhiex tkun kbira wisq. It-temperatura tal-ħażna l-iktar adattata hija ġeneralment fi ħdan 20 grad, sabiex ir-rata ta 'evaporazzjoni ta' l-alkoħol tonqos, il-livell ta 'ilma fil-flixkun ikun stabbli, u t-tikketta tal-inbid tista' tkun protetta kif suppost, u b'hekk tiżgura d-dehra u l-kwalità tal-flixkun kollu ta 'l-inbid. Speċjalment għal stili għaljin ta 'spirti, kundizzjonijiet ta' ħażna bħal dawn jistgħu wkoll iżommu b'mod effettiv il-valur tagħhom.
It-tielet, oqgħod attent għall-protezzjoni tas-sufra. B'differenza mill-ħażna ta 'l-inbid, it-tqegħid orizzontali jista' jikkawża riskji ta 'korrużjoni għas-sufra ta' l-ispirti. Minħabba l-kontenut għoli ta 'alkoħol ta' spirti, tqegħid orizzontali fit-tul jista 'jikkawża ħsara lis-sufra, li min-naħa tiegħu taffettwa l-kwalità u l-preservazzjoni tal-inbid. Għalhekk, meta taħżen l-ispirti, kun żgur li s-sufra hija protetta kif suppost biex tevita ksur jew tfarrik minħabba korrużjoni.
Oqgħod attent meta taħżen orizzontalment
Ġeneralment, l-ispirti huma maħżuna vertikalment. Madankollu, għandha tingħata attenzjoni speċjali lin-nixfa u l-umdità tas-sufra matul dan il-proċess. Jekk is-sufra tkun niexfa wisq u tiċkien, jew tkun imħassra mill-umdità, is-siġillar tiegħu se jkun affettwat, u jikkawża li l-arja tidħol fil-flixkun, li gradwalment tevapora l-alkoħol.
Tqegħid vertikali
Għal spirti b'għatu tal-kamin, oqgħod attent għall-effett tal-bidliet fit-temperatura staġjonali fuq il-kappa. Minħabba d-differenzi fit-temperatura, il-kappa xi kultant tinħall b'mod naturali, u tikkawża li l-inbid jiġi f'kuntatt ma 'wisq ossiġnu. Għalhekk, huwa rrakkomandat li tivverifika u tissikka l-għatu regolarment biex tiżgura l-kwalità tal-inbid.
Ħjiel għall-ħażna ta 'spirti
L-ossidazzjoni tal-arja hija fattur ewlieni fil-bidla fit-togħma tal-ispirti wara li tiftaħ il-flixkun. L-espert tal-whisky John Hansell jirrakkomanda li l-isprejjar tal-gass inert ikkompressat immedjatament wara li jiftaħ il-flixkun biex jiżola l-ossiġnu, u mbagħad jerġa 'jibda l-flixkun.
Ħjiel għall-ħażna ta 'spirti
Għal min iħobb l-ispirtu ordinarju bħalna, jista 'ma jkunx prattiku li tuża metodi professjonali biex tiżola l-ossiġnu. Madankollu, hemm diversi modi prattiċi biex jgħinuna nnaqqsu l-ossidazzjoni tal-ispirti. L-ewwel, tista 'tagħżel li tixtri fliexken żgħar ta' spirti, jew taqsam l-ispirti li jifdal fi fliexken żgħar, li jnaqqsu relattivament l-ammont ta 'arja fil-flixkun, u b'hekk tnaqqas ir-rata ta' ossidazzjoni. It-tieni, kull sitt xhur sa sena, poġġi l-ispirti orizzontalment għal ftit jiem biex iżżomm is-sufra niedja. Jekk huwa spirtu b'disinn tal-kappa tal-kamin, ftakar li tissikka l-għatu minn żmien għal żmien. Barra minn hekk, l-użu ta 'wrap tal-plastik jew is-siġillar tal-film biex jissiġilla madwar il-ħalq tal-flixkun huwa wkoll mod effettiv biex tevita li l-ossiġnu jidħol fil-flixkun u jossida l-inbid.
Fl-aħħarnett, tinsiex dawn il-pariri sħan:
Kun żgur li l-ispirti tiegħek huma maħżuna f'post frisk u skur, 'il bogħod mid-dawl tax-xemx dirett u s-sorsi tas-sħana. Dan jiżgura li l-inbid iżomm il-kulur u t-togħma oriġinali tiegħu. Fl-istess ħin, iċċekkja regolarment l-issikkar tas-sufra jew tal-kamin tal-kamin biex tiżgura li huma dejjem fi stat ta 'siġillar tajjeb. B'dan il-mod, tista 'tgawdi aħjar it-togħma mill-isbaħ ta' kull qatra ta 'spirti.
